Soupe végétalienne aux poireaux et aux pommes de terre
Cette soupe aux poireaux et aux pommes de terre va devenir l'une des favorites des mois les plus froids.
Préparé avec
Ingrédients
- 28oz pomme de terre (épluchée et coupée en morceaux)
- 3 (environ 14oz) gros poireaux
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d'ail
- 35oz bouillon de légumes
- 1 boîte de lait de coco
- Au goût sel et poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- Casserole Ninja Foodi ZEROSTICK;Mixeur
Instructions
Étape 1
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient assez tendres pour être transpercées par un couteau.
Étape 2
Ajoutez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 3
Lavez bien le poireau et hachez-le. Coupez l'oignon en dés et écrasez les gousses d'ail. Ajoutez-les à la poêle avec l'huile d'olive et laissez cuire à feu doux pendant environ 5 minutes.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco dans la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Laissez ensuite refroidir.
Étape 5
Égoutter les pommes de terre et les laisser refroidir
Étape 6
Une fois refroidies, ajoutez les pommes de terre et tous les autres ingrédients dans votre mixeur, ainsi que beaucoup de sel et de poivre.
Étape 7
Mixez en utilisant le mode purée jusqu'à ce que le mélange soit vraiment lisse et crémeux.
Étape 8
Reversez la soupe dans la casserole pour la réchauffer avant de servir !